REF: NTG-PQL04-19 NTGAS
Dimensiones horno: 835x835x1410mm
Número de quemadores: 1
Potencia: 10kW
Fabricado en acero inoxidable AISI 441/304 (18/10). Acabado: cepillado y pulido. Horno muy sólido.
El horno se compone de tres partes:
* Una bandeja sellada se encuentra abajo para recoger el jugo, así como una válvula de drenaje y un canal de recuperación para evitar que el jugo gotee en el quemador.
* La parte central tiene un diámetro de 800 mm y está equipado con una pequeña puerta y termómetro.
* Hasta 20 patos de alrededor de 2,4 kg pueden colgarse en la parte superior. Equipado con una tapa y pequeña puerta inferior para el control de la temperatura.
Los hornos pato Pekin funcionan con uin quemador HQ-04 certificado CE de 10kW.
Fácil de operar y mantener.
Funcionamiento:
Los patos son suspendidos por la cabeza con ganchos de metal* por lo que no son asadas directamente por el fuego. Ventaja: la temperatura requerida se mantiene regulando el fuego. Al mover los patos de vez en cuando, el calor se distribuye de manera uniforme y la piel se vuelve crujiente. El horno dispone de una válvula de drenaje.
* Ganchos no incluidos
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